Jenis-Jenis Grinder Kopi

Ada banyak hal yang dibutuhkan untuk mendapatkan kesempurnaan pada secangkir kopi. Salah satunya adalah dengan mengetahui tekhnik penyeduhan yang baik dan benar. Nah, perlu diketahui pula bahwa dalam tekhnik penyeduhan, coffee maker bukanlah satu-satunya alat yang mempengaruhi kenikmatan kopi. Salah satu alat yang turut mempengaruhi kenikmatan kopi adalah Grinder, alat yang berfungsi untuk menggiling Roasted Bean menjadi Ground Coffee.

Kenapa Harus Punya Grinder ?

Ada dua hal yang menjadi alasan mengapa anda harus memiliki grinder. Pertama, untuk medapatkan kopi yang fresh, biji kopi harus digiling sesaat sebelum penyeduhan dimulai. Kedua, untuk menemukan hasil yang sempurna, setiap alat seduh membutuhkan ukuran bubuk kopi yang berbeda satu sama lainnya. Contohnya French Press dan Vietnam Drip, dua coffee maker ini membutuhkan bubuk kopi dalam ukuran yang kasar sedangkan alat seduh lain seperti Ibrid dan mesin espresso membutuhkan ukuran bubuk kopi yang sangat halus.

Tingkatan Ukuran Bubuk Kopi

Setelah menyadari betapa pentingnya memiliki grinder, ada baiknya anda mengetahui tentang tingkatan ukuran pada bubuk kopi. Tingkatan ukuran bubuk kopi terbagi atas 7, yaitu :

1. Extra Coarse : Ini adalah ukuran bubuk kopi yang berada di tingkatan paling atas. Ukuran bubuk kopi ini digunakan untuk metode Cold Brewing.
2. Coarse : Ini adalah ukuran bubuk kopi yang paling kasar, ukuran bubuk kopi ini serupa dengan ukuran garam dapur kasar.Biasa digunakan pada metode kopi tetes atau Drip Methode, kecuali Vietnam Drip.
3. Medium Coarse : Ukuran bubuk kopi ini umumnya digunakan pada alat seduh Chemex. Namun juga kerap digunakan pada Cafe Solo Brewer.
4. Medium :  Untuk ukuran medium, biasa digunakan pada metode kopi tetes atau Drip Methode, kecuali Vietnam Drip.
5. Medium Fine : Ukuran ini banyak digunakan dalam beberapa metode dan alat seduh. Pada ukuran ini, bubuk kopi dapat digunakan pada Pour Over, Vacuum, Moka Pot dan Siphon.
6. Fine : Tingkatan ukuran ini digunakan pada Mesin Espresso. Ukuran bubuk kopi ini juga ideal untuk jenis penyajian kopi tubruk.
7. Extra fine : Ini adalah ukuran bubuk kopi yang paling halus. Kopi ini hanya digunakan pada tekhnik penyeduhan menggunakan Ibrid atau yang lebih dikenal dengan nama Turk Method

Untuk lebih jelasnya, silahkan lihat artikel lainnya yang berjudul Tingkatan Ukuran Pada Bubuk Kopi.

Jenis-Jenis Grinder Kopi

Sebenarnya ada banyak jenis-jenis Grinder kopi. Jenis-jenis grinder kopi biasanya dibedakan menurut perbedaan pada mata pisau yang digunakan untuk menggiling kopi. Kedua jenis grinder ini adalah grinder yang menggunakan mata pisau lurus (blade) dan yang menggunakan mata pisau melingkar bergerigi (burr). 

1. Blade Grinder

Grinder jenis Blade menggunakan bilah besi tajam yang berputar dengan kecepatan tinggi untuk menghaluskan biji kopi. Meskipun harganya relatif terjangkau, namun grinder jenis ini memiliki kelemahan yaitu tidak memiliki sistem pengatur tingkat kehalusan kopi. Selain itu grinder ini juga tidak bisa menghaluskan biji dalam ukuran yang seragam. Dan menurut banyak penikmat kopi, gesekan antara kopi dan bilah besi pada grinder akan membuat suhu kopi menjadi meningkat, bagi sebagian penikmat kopi, kenaikan suhu akan berpengaruh pada aroma dan rasa kopi yang dihasilkan.

2. Burr Grinder

Grinder kopi yang menggunakan Burr atau mata pisau bergerigi adalah yang paling banyak digunakan karena tingkatan ukuran bubuk kopi bisa di atur sesuai dengan keinginan dan ukuran bubuk kopi yang dihasilkan lebih seragam. Sebagai bukti, anda bisa melihat gambar di bawah ini :

Grinder kopi yang menggunakan mata pisau bergerigi sendiri terbagi atas 2 jenis yang dibedakan menurut burr yang digunakan, yaitu :

Flat Burr

Terbagi atas 2 komponen utama, komponen pertama memiliki gerigi yang berfungsi untuk menghancurkan biji kopi, sedangkan kompenan yang satu lagi tidak memiliki duri-duri karena fungsinya adalah sebagai penopang biji kopi yang digiling oleh komponen pertama tadi.

Conical Burr

Grinder jenis ini juga memiliki 2 komponen utama. Bedanya, 2 komponen utama disini sama-sama berfungsi sebagai penghancur biji kopi. Komponen pertama berbentuk cincin yang didalamnya terdapat gerigi, komponen yang satunya berbentuk kerucut dan geriginya terdapat diluar. Kedua komponen utama yang terdapat pada grinder jenis ini akan membuat kinerja grinder kopi menjadi lebih cepat dan lebih baik sehingga grinder-grinder yang memiliki pisau penggiling jenis Conical Burr terbilang mahal.

Dari 2 Jenis Grinder kopi yang saya jelaskan diatas, mungkin sekarang anda sudah mulai memahami jenis grinder kopi mana yang paling tepat untuk anda gunakan. Nah untuk lebih membantu anda dalam memilih grinder kopi yang sesuai dengan budget, saya akan melanjutkan tulisan saya di posting berikutnya yang khusus mengulas tentang harga Grinder Kopi.